本人有点酒量，平时爱喝点小酒，朋友聚会偶尔也喝一回大酒。想来喝了几十年，白酒喝了不计其数，从七八十年代的汾酒、西凤、五粮液、茅台、北大荒、刘伶醉、杜康、二锅头，到四特、双沟、高沟、汤沟、泸州老窖等等。北京地方出的华灯头曲，四川的临邛大曲、朗酒，到后来的中央电视台的广告标王陕西的秦池。但是味道独特，难以忘怀的老北京的酒，有两种：一是“莲花白”酒，第二个就是“菊花白”酒。现在很难买到，有的可能不生产了。今儿我给大家说说“莲花白”酒。

我最早喝莲花白，是八十年代初在北京海淀区黄庄附近边工作边上学。附近有一个小酒馆，经常有一些老头喝酒、拉二胡，哼唱京剧。那个小店我最爱吃得是酱猪蹄儿，闻的最香就是莲花白了。当时北京学习国外经验开办的第一个超市—黄庄超市就在那里。超市的东西物价很贵，不经常有人买东西，不像现在最廉价的是超市。超市里就有莲花白。

以后经常喝莲花白，也买一些过节时送人用。后来我搜集了一些莲花白的材料，也听酒馆儿里老人们念叨，整理成文字，提供给大家。

莲花白酒属于滋补酒，有一股药味儿，一般人喝不惯，如果喝习惯了，味道很地道。是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。莲花白酒始于明朝万历年间，距今已有四百多年历史。到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的“莲花白酒”。

相传，清朝咸丰皇帝渴了这酒后，病弱的身体逐渐好转，盛赞莲花白酒为“酒中之冠”。以后这酒的秘方流入民间，京都商人获此秘方，京西海淀镇“仁和酒店”精心配制出此酒。　　

1959年，北京葡萄酒厂搜集到失传多年的莲花白酒御制秘方，按照古老工艺方法，精心酿制成功。莲花白酒是以昌平酒厂生产的优质高粱酒为基酒，加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、五加皮、广木香、肉豆蔻、丁香、川芎、牛膝等二十多种名贵中药材，进行蒸炼、调配，入瓷坛密封，陈酿而成。酒液清澈明透，洁白无瑕，浓郁的药香和酒香融汇一体，芳香协调，醇厚不烈，甘甜可口，回味深长，风 味独具一格。

爱新觉罗·溥杰品尝北京葡萄酒厂酿制的莲花白酒后挥笔题句：　　　　

酿美醇凝露，香幽远益清；

秘方传禁苑，寿世旧闻名。

目前北京已经不见这种莲花白了。能够买到的是河北省出品的莲花白。包装、味道已经面目皆非。想起来不仅口水谗咽，而且像是丢失了宝贝的心，一阵一阵的疼……

2010年7月31日